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到底什么样的莓茶才是好茶?汤色金黄明亮这是最好的茶叶,看完懂

   2023-07-21 网易5760
导读

到底什么样的莓茶才是好茶?汤色金黄明亮这是最好的茶叶,看完懂

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经常有茶友在问,张美丽家莓茶怎么样呀?喜妹家莓茶是不是真的?春燕家莓茶好不好呀?在自媒体发展到今天,网上充斥着各种各样的信息,茶友们根本分不清什么样的莓茶才是好莓茶。到底什么样的莓茶才是好茶?汤色金黄明亮这是最好的茶叶

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虽然不同产地,不同季节,不同的制茶人所做的莓茶都不一样,但其中却有一些通用的标准,到底什么样的莓茶才是好茶?汤色金黄明亮这是最好的茶叶才是好以下几点好莓茶的共性一起来了解下吧。

1、汤色通透明亮

这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是浅黄还是偏红,关键要“透亮”。

汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:制茶工艺优良,杀青、发酵控制合理、无炒焦等现象。茶叶制作、储运得当,茶叶断碎少。储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。

2、入口时的苦涩味能很快散去,同时无异味

苦涩是茶的本味,俗话说:“不苦不涩不是茶。”如果茶中少了苦涩味,便会感觉淡薄、单调。好的莓茶也是一样,刚入口时是有点微微苦涩的,但这种苦涩会很快散去,接下来就是回甘。

加工到位且合理的茶,苦涩味不显,但还是有的。因为茶本来就有苦涩味,但关键在于能否能够快速散去。如果苦涩味一直留在口腔中,即所谓“盯舌头”,舌面感觉收敛且粗糙,苦涩难受,不能算是好茶。

像莓茶中的嫩叶莓茶和成叶(也有说老叶)莓茶,他们的苦涩味相对于芽尖莓茶来说,就是苦涩更重更粗糙,且不容易散去。

异味有两种情况:一是茶叶加工过程有问题,产生的一些品质不佳的味道,如青草味、烟味、焦味等;二是存储环节有问题,茶叶变质或吸收了一些外界的气味,如陈味、霉味、香水味等等。

在莓茶中经常会出现的异味就是青草味,这是在杀青、发酵环节没把握好而产生的。

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3、莓茶干茶条索紧细,表面白霜雪白均匀

好的莓茶,等级高的莓茶首先一定是芽尖莓茶,莓茶的芽尖经过杀青、揉捻、晾晒之后会形成像龙须状的条索,紧、细。

好的莓茶,表面的白霜也是雪白均匀的,莓茶表面的这层白霜就是莓茶的主要活性物质黄酮,其实我们喝莓茶喝的就是莓茶中的黄酮,黄酮化合物是近些年医学研究中的明星物质,它是一种很强的抗氧化剂。

白霜满披,色泽白润,营养丰富。细、白也是鉴定好莓茶的一个重要标准。

4、叶底鲜活,干净,甚至有些能看到完整的芽尖

无论是哪种茶叶,好茶的叶底,鲜活是其共同的特征,叶底柔嫩有光泽,摸起来光滑,捏起来有一定厚度和弹性。

叶底鲜活说明:茶叶的原料好;叶底是对茶青的还原;茶的制作工艺好,没有把茶做死;冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。

5、最后一个也是最重要的一个是,喝这杯茶能不能让你感觉到心情愉悦

不要以为自己不懂茶,自己的主观感觉就不重要,喝好茶让人心情愉悦是因为好茶中的芳香物质和营养成分喝过会使人心情愉悦,心胸开阔,头脑清醒。


而不好的茶会让人越喝越郁闷,原料不好、工艺不良、储存不当,这样的茶从各方面如果判断不了,你的身体便会告诉你——喝着闷,不舒畅。


 
(文/小编)
 
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