普洱茶醒茶有没有用?
有一次我去一个朋友家做客,朋友给我们泡了一款生茶,喝茶闲聊时,他说:“这个茶本来我都准备丢掉了”。这话一出,我们在场喝茶的人都露出惊奇的表情,因为当时喝的茶口感还可以,不至于到要被丢掉的程度。
“一个月前,我第一次打开这个茶冲泡喝,泡出来的味道和现在这个完全不同,涩味很重,香气也不纯,喝完还感觉有点喉咙干燥,后来我就随手把它放到一边了,没想到今天泡出来的味道和之前的完全就像是两款茶。”朋友和我们说了当时想丢掉的原因。
说完,我们都开玩笑说:“下次再遇到这种茶,不要的就都丢给我吧”。
我这位朋友无意的“丢弃”,刚好给了这饼生茶一个缓冲的时间。其实,这就是醒茶的作用。
所以说,如果你有一款茶,刚拆开的时候感觉不是很好喝,先不要着急丢掉,可以试试醒茶之后的口感,有可能会让你有惊喜感!
普洱茶醒茶有什么作用?
普洱茶醒茶的过程,就像一个人去到了一个陌生的地方,需要点时间适应,然后再重新激活,开启一段新的旅程。
普洱茶根据制作工艺,分普洱生茶和普洱熟茶;根据存储转化的时间,有新茶、中期茶、中老期茶,还有老普洱茶。
当年制作的普洱生茶的新茶,可以直接泡;但如果是中期茶或是年份更久的生普,建议可以醒醒再喝。
普洱熟茶就不同,无论是刚压制好的新熟茶,还是年份久的老熟茶,都建议醒茶之后再喝,这样口感会更好。
醒茶的过程可以让茶叶接触空气、接收水分,调整茶叶内部的含水量,有利于唤醒茶叶的活性,消散一些杂异味,这样泡出来的茶汤香气更纯,汤感更醇厚、滑润。
如何正确醒茶?
普洱茶的醒茶分干醒和湿醒。
湿醒,也就是我们平时在冲泡茶叶时候的第一泡,也叫润茶,操作起来也比较快速和直接。
干醒,其实是喝茶前的准备工作,也是对茶叶口感影响比较大的环节。我们一般在说醒茶的时候,大概率指的就是干醒。
那普洱茶的干醒应该怎么做呢?注意以下四个关键点。
1、醒茶的时间
一般在喝茶的前一周左右,甚至是一个月到两个月都可以,按茶叶的具体情况来灵活调整就可以。
2、醒茶的容器
紫砂罐是醒茶利器,但如果是空气湿度比较大的地方,要注意做好防潮,关注茶叶的醒茶状态,如果口感比较好了可以再转移装到一个密封性好的容器里。像紫陶罐、瓷罐、锡罐等也可以用来装日常喝的普洱茶。
像我平时大部分时间都在昆明,整体气候是比较干燥的,一年四季我都习惯用紫砂罐或是紫陶罐来醒茶,基本也不会有什么问题。
3、撬茶
普洱生茶在撬茶的时候要尽量保证条索的完整性,不要让茶叶拆的太碎,这样不利于掌控茶汤的浓度和滋味。
普洱熟茶可以拆分成一元硬币大小左右,甚至再大一点点也不影响,也是尽量不要撬的太碎。
4、装罐
撬好的普洱茶放到醒茶罐里的时候,注意不要放的太满,三分之二左右就可以了,留下一点空间可以让茶叶更充分地接触空气,达到更好的醒茶效果。
最后,空气湿度大的地方,茶友们要记得时刻关注茶叶醒茶的状态,如果是短期内喝不完的,建议先少量的醒茶,等到喝完之后再继续醒茶就可以,这也是比较保险的一种方式。