去过青海的小伙伴可能知道，青海的大小饭馆里面，给客人倒的茶水里有一种青海特有的茶饮——熬茶，色泽与普通茶水没有差别，但有股特殊的中药茶香，可谓是纯正的青海风味。
这股中药茶香源自于熬茶的煮茶食材之一：荆芥，它是一味中药，有类似艾草的香气，熬煮时间越长，香味越浓。
熬茶中除了这一款特殊的食材之外，其余的食材都是普通的花椒粒、粉盐、茯茶砖。茶砖最好使用发酵的黑茶，性情温和，尤其是在冬季，青海本地人大多以吃牛羊肉为主，然而肉吃多了就显得油腻，也容易影响肠胃的消化功能，需要吃点解腻的东西，因而茶就成了人们的首选，青海人靠喝熬茶来解腻化食，已是多年的传统。
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